Risotto de moules au curry au cookeo

Cette recette est une improvisation réalisé un soir de semaine. Elle était parfaite pour un dîner en amoureux.

Les enfants n'étant pas particulièrement friands de fruits de mer, c'était l'occasion de les sortir du congélateur.

WW 8 SP 💚 / WW 6 SP 💙💜

Ingrédients pour 2 personnes :  
. 200 g de moules (congelées pour moi) 
. 80 g de riz arborio 
. 1 échalote

. 1 gousse d'ail 
. 1 poireau 
. 1 poivron rouge 
. 1 cc d'huile d'olive 
. 1 cc de pâte de curry doux (Patak's) 
. 1 cc de curcuma

. 1 cc de paprika 
. 1 cc de fumet de poisson en poudre 
. 100 ml de vin blanc 
. 150 ml d'eau
. 2 CS de crème fraîche 
. Un peu d'aneth
. Sel, poivre

Préchauffer votre cookeo en mode "dorer". Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive pendant 2 min. Ajouter le poireau émincé et faites suer un peu. Ajouter le poivron coupé en petits morceau, le riz cru, le vin blanc, l'eau, le fumet de poisson et les épices sauf l'aneth. Ajouter les moules, saler, poivrer et mettre sous pression 8 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter 2 cs de crème et remuer bien.
Servez dans des assiettes creuses et parsemer d'aneth ciselée.

Bonne dégustation 😉

Comments

[Elisabeth]

Je viens de faire la recette. Merci pour l'idée car c'est vraiment trop bon.

J'en suis ravie.

[Anne Mo]

Super ! j'ai justement des moules qui attendent au congélateur. On va tester !

Tu me diras :)