Velouté vert au quinoa

Je cherchais une recette de soupe qui change de l'ordinaire et qui allie les légumes et les féculents.

Après plusieurs recherches, j'ai décidé de faire un mélange de plusieurs idées trouvées sur le net. Je vous propose donc ce velouté à base de quinoa.

Je n'ai pas utilisé les bouquets du brocolis mais uniquement le tronc, ce que beaucoup de personnes jettent à la poubelle.

WW 3 SP 💚 💙

WW 1 SP 💜

Ingrédients pour 4 assiettes :

. 2 troncs de brocolis

. 6 petits oignons nouveaux

. 2 poireaux

​​​​​​. 80 g de quinoa cru

. 100 ml de lait de coco (light suzi wan)

. 1 cc de curcuma,

. 1 cc de cumin,

. 1cc de paprika,

. 4 carré frais ail et fines herbes 0 %

. 10 g de graines (pour moi 5 g de courge et 5 g de pignons de pin)

Bien rincer votre quinoa et le faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temp, couper vos légumes et faites les cuire au cookeo 10 minutes sous pression.

Faites torréfier vos graines dans une poêle à sec.
Une fois les cuissons terminées, mixer le quinoa et les légumes en y ajoutant le lait de coco, les épices, sel et poivre.
Servez aussitôt et ajouter le carré frais et les graines dans chaque bol.

 

Comments

[Marion]

Combien de quinoa svp ?

Je ne sais pas pourquoi il y a un petit bug. Certaines personnes voient les quantités et d'autres non. En tout cas, il s'agit bien de 80 g de quinoa cru. Et les points d'interrogation qui apparaissent étaient des smileys. Désolée

80 g comme indiqué ????

C'est indiqué, 80 g cru ????

[Anne Mo]

Promis je ne jetterai plus les troncs de brocolis !

Cool