Cake épinard, ricotta, petits pois

3 Mars 2021

Ce cake est idéal pour un dîner léger, accompagné d'une salade, mais il peut aussi servir d'entrée ou être servi en apéritif.

Je me sers toujours de la même base et j'agrémente aussi en fonction des saisons et humeur du moment.

Grâce à la ricotta, ce cake est très moelleux et fait le régal de toute la famille.

WW 3 SP 💚 la part, 5 SP pour 2 parts

WW 2 SP 💙 la part, 3 SP pour 2 parts

WW 2 SP 💜 la part, 3 SP pour 2 parts

Ingrédients pour 8 parts :

. 2 yaourts brassés nature 0%

. 2 œufs

. 60 g de semoule fine

. 1 cc de bicarbonate ou 1/2 sachet de levure chimique

. 120 g de ricotta

. 250 g de feuilles d'épinard

. 200 g de petits pois surgelés

. 1 petit oignon

. Origan

. 1 cc de paprika

. Sel et poivre

Peler et émincer votre oignon. Faites chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger les petits pois et l'oignon. Laisser cuire selon les indication du sachet de petit pois. Bien les égoutter ensuite.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites suer vos épinards jusqu'à ce que les feuilles foncent et réduisent.

Préchauffer votre à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez les 2 yaourts avec les œufs, la ricotta et ajouter la semoule. Saler et poivrer, ajouter l'origan et le paprika.

Incorporer délicatement les légumes. Verser dans un moule à cake et enfourner pour environ 25 à 30 minutes selon votre four.

Le cake doit être bien coloré. Vous pouvez le servir avec du coulis de tomate, un filet de crème, selon vos envies.