Muffins anglais aux graines

Les muffins sont les petits pains ronds que les anglais consomment au petit déjeuner.

On en trouve dans le commerce mais c'est bien meilleur de les réaliser soi-même. Il faut juste un peu de temps.

Je vous en propose une version aux graines, je ne fais plus que celle-ci car j'aime beaucoup de goût.

La recette est la même pour les natures (photo du bas), sauf que j'y ajoute des graines de lin et de chia.

Outre le petit déjeuner, vous pouvez varier les plaisirs en les utilisant comme un pain burger.

Pour 1 muffin 3 SP 💚💙💜

Ingrédients pour 10 pièces :

. 230 g de farine au choix (pour moi 130 g de farine blanche et 100 g de farine d'avoine)
. 1 sachet de levure boulangère déshydratée
. 150 ml de lait
. 1 pincée de sel

. 15 g de graines de lin

. 15 g de graines de chia 

Préparation 
Faites légèrement tiédir le lait (micro-ondes ou casserole) et diluer le sachet de levure dedans et mélanger. Le lait ne doit pas être trop chaud sinon les effets de la levure n'agiront pas. Laisser poser 15 minutes.
Si vous avez un robot pétrisseur verser les farines et les graines dans la cuve. Ajouter une pincée de sel et enfin le lait avec la levure.
Pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne (si pas de robot, faites à la main).
Une fois la boule formée, filmer votre saladier. Mettre le saladier dans le micro-ondes, porte fermée, pendant 1 heure afin que la pâte lève et double de volume.

Dégazer la pâte, étaler la en formant une épaisseur de 2 cm environ. Découper 10 cercles, soit à l'emporte pièce, soit avec 1 verre.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four. Saupoudrer d'un peu de semoule fine et placer les muffins. Saupoudrer de nouveau d'un peu de semoule. Recouvrir avec un linge propre et laisser de nouveau poser 30 minutes.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, y faire cuire à feux doux vos muffins environ 4 minutes de chaque côté. Ils vont gonfler un peu en cuisson. Les grains de semoule vont se détacher et vous aurez un bel effet comme ceux du commerce.
Vous pouvez les congeler sans problème.